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　　做法：春 笋 切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐
 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。