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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水 快熬干的时候加入盐 ， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。