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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀
 稍
收汁时盖  上锅盖焖。