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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅 ， 用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油 
，待油六成热下

鱼， 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。