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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清 水
把陈皮泡软
，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。