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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂 一小
块姜  ，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味 即可品 尝。