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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅  盖焖。