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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入
生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。