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　　做法：春笋切成片后加少
许盐
捞出

后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放 入生姜、 春 笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。