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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。