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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春 笋、牛  肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。