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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。