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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清 水，放入
煎 煮好的鲫鱼和其他 材 料，武火煮沸，转中小火煲一
个 半小时，下盐调味即可品  尝。