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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净
淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，
 下盐调味即可品尝。