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做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。