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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅

烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。