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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水
快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。