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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。