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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材 料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。