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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮
沸 ，转中小火煲一个半小时，下 
盐调味即可品尝。