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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。