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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻

炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。 煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。