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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧
热
，
倒入2勺
油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅
盖大火煮  开后转中火  。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。