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　　做法  ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。