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　　做
法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小 块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即
 可品尝。