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　　做法：春 笋 切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
 少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快
熬  干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上  锅 
盖焖。