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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。