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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋 ，盖
上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。