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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可
品尝。