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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧
 热，倒入2勺 油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 
，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。