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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料 ，武火煮沸，转
中小火煲一
个半小时
，下盐调
味即可品尝。