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　　做法：春
笋切成片后加少许
盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮 到水快熬干的 时候加入  盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。