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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和 薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入


煎煮好的

鲫鱼和其 他材料， 武火煮沸，转中

小火煲 一个半小时，下盐调

味即可品尝。