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　　 做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、

牛肉片
、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。