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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。