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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，
生 姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 

火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。