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　　做法 ：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。