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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖 焖。