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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收
汁
时盖上锅盖焖。