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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅
 烧热
， 倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋， 
盖上锅 盖
大火煮开 后转中火。

煮到
水快熬干 

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。