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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分 钟左右。再加入 生抽 、 老抽 
、蚝油翻炒 均匀
， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。