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　　做法：洗净 宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 
锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热下
鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可  品尝。