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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少
 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
 中火。煮  到水 快熬干
 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖
焖。