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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡， 
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺

油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱 段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。