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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏 米  。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成
热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫 鱼和其他

材料，武火煮沸，转
中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。