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　　做法  ：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的
清
水 ，放入煎煮
好的鲫鱼和 其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。