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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、 牛肉
片
、葱段翻 炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。