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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。