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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡
，
生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。