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　　做法：洗 净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦


一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。